丹菲特（Dornfelder）為德國(guó)流行的紅色葡萄品種。由August Herold于1956年雜交培育形成，其親本為Helfensteiner 和 Heroldrebe 。長(zhǎng)期以來(lái)，人們認(rèn)為德國(guó)的氣候適合種植白色葡萄品種。然而紅色品種丹菲特卻能夠在德國(guó)這種極寒冷的氣候條件下表現(xiàn)出色，所以受到了大家的廣泛歡迎。

丹菲特是一種生命力很強(qiáng)的葡萄品種，幾乎適合德國(guó)所有地區(qū)種植。它成活率高、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高。

丹菲特葡萄酒顏色深，酸度適宜，易從橡木桶中汲取香氣且使其口感得到提升。品嘗時(shí)絲滑細(xì)膩，帶有花香，有時(shí)還能感受到薄荷的清涼。

此外，丹菲特在歐洲北部的一些地區(qū)也取得了成功(例如英格蘭)，在美國(guó)較寒冷的地區(qū)，該品種的種植也日漸流行。丹菲特比德國(guó)的黑皮諾更容易種植，抗腐能力比葡萄牙人（Portugieser）更強(qiáng)，莖稈比特羅靈格（Trollinger）更強(qiáng)壯，成熟度比上述任何一種葡萄都高，比萊姆貝格（Lemberger）更早熟。

丹菲特的產(chǎn)量可輕易達(dá)到1,200公升/公頃，不過(guò)更關(guān)注品質(zhì)的生廠商們對(duì)產(chǎn)量的控制很?chē)?yán)格。因?yàn)楦弋a(chǎn)，丹菲特的種植面積在德國(guó)大多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)不斷增加，尤其是在萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)（這兩個(gè)地方的丹菲特葡萄酒尤為可口）。20世紀(jì)80年代和90年代，丹菲特在德國(guó)的種植面積一直在穩(wěn)步增加，到2003年為止，其面積已達(dá)到7,686公頃。