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美特酒莊(Mate Vineyard)

  • 時間:2017-07-28
  • 來源:要紅酒網
  • 閱讀:2587
  • 標簽詞: 意大利酒莊
美特酒莊(Mate Vineyard)位于意大利托斯卡納大區(Tuscany)蒙塔奇諾(Montalcino)鎮靠海且氣候溫暖的地區,這里在2000年前曾是羅馬人的葡萄園,酒莊隸屬于美特(Mate)家族,擁有7公頃葡萄園。

美特酒莊(Mate vineyard)


美特酒莊(Mate Vineyard)位于意大利托斯卡納大區(Tuscany)蒙塔奇諾(Montalcino)鎮靠海且氣候溫暖的地區,這里在2000年前曾是羅馬人的葡萄園。美特酒莊現擁有7公頃葡萄園,葡萄園位于海拔300至400米之間,葡萄園周圍依照嘉雅酒莊(Angelo Gaja)釀酒師法布里奇奧·莫橋(Fabrizio Moltard)的建議,種植了地中海草本植物和果樹。


因為葡萄園不同地理位置的土壤條件差異較大,美特酒莊特別邀請法國的皮埃爾·紀堯姆(Pierre Guillaume)來分別選擇合適的葡萄品種進行栽培。葡萄園內富含化石的地塊上種植了桑嬌維塞(Sangiovese),富含沙質粘土的區域種植了梅洛(Merlot),富含泥灰質黏土的區域種植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon),朝南富含礦物質的區域則種植西拉(Syrah)。


美特酒莊采用每公頃6,200株葡萄的高密度種植方式,每年會進行三次綠色采收來降低產量以保證葡萄品質。所有的釀酒葡萄均由人工采摘,并篩選成熟度最好的葡萄用于釀酒。美特酒莊用溫度可控的小發酵罐或新木桶來進行發酵,在發酵期間人工壓冒來充分提取葡萄皮中的色素和單寧,而且控制發酵溫度來保持豐富的水果、香料香味。美特酒莊的葡萄酒一半是在法國橡木桶中陳年,陳年時間不超過2年。

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