美特酒莊（Mate Vineyard）位于意大利托斯卡納大區（Tuscany）蒙塔奇諾（Montalcino）鎮靠海且氣候溫暖的地區，這里在2000年前曾是羅馬人的葡萄園。美特酒莊現擁有7公頃葡萄園，葡萄園位于海拔300至400米之間，葡萄園周圍依照嘉雅酒莊（Angelo Gaja）釀酒師法布里奇奧·莫橋（Fabrizio Moltard）的建議，種植了地中海草本植物和果樹。

因為葡萄園不同地理位置的土壤條件差異較大，美特酒莊特別邀請法國的皮埃爾·紀堯姆（Pierre Guillaume）來分別選擇合適的葡萄品種進行栽培。葡萄園內富含化石的地塊上種植了桑嬌維塞（Sangiovese），富含沙質粘土的區域種植了梅洛（Merlot），富含泥灰質黏土的區域種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），朝南富含礦物質的區域則種植西拉（Syrah）。

美特酒莊采用每公頃6,200株葡萄的高密度種植方式，每年會進行三次綠色采收來降低產量以保證葡萄品質。所有的釀酒葡萄均由人工采摘，并篩選成熟度最好的葡萄用于釀酒。美特酒莊用溫度可控的小發酵罐或新木桶來進行發酵，在發酵期間人工壓冒來充分提取葡萄皮中的色素和單寧，而且控制發酵溫度來保持豐富的水果、香料香味。美特酒莊的葡萄酒一半是在法國橡木桶中陳年，陳年時間不超過2年。