布魯奈羅（Brunello）是對(duì)桑嬌維塞（Sangiovese）的一種傳統(tǒng)稱呼，它在意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)內(nèi)的蒙塔奇諾（Montalcino）葡萄園里表現(xiàn)十分出色，釀制的蒙塔奇諾布魯奈羅葡萄酒（Brunello di Montalcino）尤為著名。如今，布魯奈羅已經(jīng)是桑嬌維塞在托斯卡納當(dāng)?shù)乇还J(rèn)的叫法，值得一提的是，在蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)，桑嬌維塞的克隆品種多達(dá)6至8種。法律規(guī)定普通等級(jí)的布魯奈羅葡萄酒至少需要2年橡木桶陳年，而且要在采收后的第5個(gè)年頭才能上市，珍藏級(jí)（Reserva）則要在采收后的第6個(gè)年頭才能上市。

布魯奈羅（Brunello）最早的歷史記錄可追溯至14世紀(jì)中期，但是如果要追溯其現(xiàn)代根源，就要回到18世紀(jì)。在當(dāng)時(shí)，蒙塔奇諾鎮(zhèn)的葡萄酒生產(chǎn)就頗具規(guī)模，且小有名氣。19世紀(jì)中期，化學(xué)家兼藥劑師克萊門特·山迪（Clemente Sandi）培育了大桑嬌維塞（Sangiovese Grosso），才有了布魯奈羅葡萄酒的雛形。19世紀(jì)80年代后期，克萊門特的孫輩費(fèi)魯喬·碧安帝-山迪（Ferruccion Biondi-Santi）開始使用大桑嬌維塞釀制葡萄酒，這時(shí)布魯奈羅葡萄酒才真正誕生。

最初在蒙塔奇諾鎮(zhèn)，布魯奈羅葡萄酒只有幾個(gè)生產(chǎn)商，但因其譽(yù)滿全球的盛名和高昂的價(jià)值，吸引了更多種植者加入生產(chǎn)布魯奈羅葡萄酒的行列。1968年，布魯奈羅獲得了DOC級(jí)別，迎來了市場(chǎng)發(fā)展的黃金時(shí)期。此時(shí)許多生產(chǎn)商紛紛開始擴(kuò)大葡萄園的面積，且為酒窖設(shè)備更新?lián)Q代。1980年，布魯奈羅成為意大利首批5個(gè)DOCG級(jí)別。如今，布魯奈羅的生產(chǎn)商已經(jīng)從原來的幾家發(fā)展到數(shù)百家。布魯奈羅葡萄酒是由100%的桑嬌維塞釀制而成，這種葡萄成熟緩慢，且比較晚熟，但產(chǎn)量高，具有很強(qiáng)的耐旱性，能夠很好地適應(yīng)各種類型的土壤。

傳統(tǒng)布魯奈羅：一些生產(chǎn)商更喜歡沿用傳統(tǒng)的方法釀造布魯奈羅，即采用舊的斯洛文尼亞大橡木桶，這種橡木桶賦予葡萄酒的橡木內(nèi)酯極少，只是作為一個(gè)釀酒容器，使葡萄酒與氧氣接觸，從而更好地發(fā)展第三層風(fēng)味。酒中會(huì)發(fā)展出更多的水果干、皮革和花朵的風(fēng)味，陳年潛力佳。

現(xiàn)代布魯奈羅：通過借鑒法國(guó)波爾多的創(chuàng)新方法，一些生產(chǎn)商使用新的法國(guó)小橡木桶來賦予酒更多的橡木內(nèi)酯，使酒發(fā)展出黑色水果、巧克力、紅糖和香草的風(fēng)味。由于葡萄酒與橡木桶接觸的面積變大了，葡萄酒跟氧氣的接觸也相應(yīng)地變多了，因此用現(xiàn)代布魯奈羅會(huì)比傳統(tǒng)布魯奈羅更早適飲。