特倫托法定產區（Trento DOC）位于德國、奧地利和意大利三國接壤的高山上，是意大利北部特倫托-上阿迪杰大區(Trentino-Alto Adige)最主要的法定葡萄酒產區，在綿延不絕的阿爾卑斯山麓環抱中。特倫托法定產區專門用傳統發酵工藝（瓶中二次發酵法，其實就是和法國香檳一樣的生產工藝）釀造起泡酒，并允許使用霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot noir），以及混合了白皮諾（Pinot blanc）的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）葡萄來釀酒。

釀酒歷史

風土特征

Trento DOC協會

Trento DOC協會成立于1984年，其目的是確保Treno DOC起泡酒遵循嚴格的生產工藝和品質要求。在協會的監管下，Trento DOC起泡酒的質量標準、產地規范、釀造工藝和銷售體系都得到了保證和保護。

目前，Trento DOC協會擁有41個成員，成員的數量還在增加中。該協會成員全部為自愿加入，按照生產水平繳納會費。同時，協會成立由8名成員組成的理事會，這8名成員是完全不同類型的生產商。協會每年都召開全體成員大會，會上對發展規劃進行投票表決，同時對協會的財務狀況等進行審議和表決，下設專門的部門負責行政和市場推廣工作，協會所有非核心業務都外包，例如財務、審計、活動及新聞發布等。

Trento DOC協會主要成員是中小酒莊，年產量共約8500萬瓶。其中85%的葡萄酒供應意大利國內市場，15%出口海外。