嘉維產(chǎn)區(qū)(Cortese di Gavi)位于位于皮埃蒙特(Piemonte)大區(qū)南部,在亞歷山德里亞省(Alessandria)勒梅山谷(Val Lemme)的中央,在1974年被意大利政府評為DOC法定產(chǎn)區(qū),1998年被升級為DOCG法定產(chǎn)區(qū),以100%的柯蒂斯葡萄品種(Cortese)釀造白葡萄酒,是意大利北部傳統(tǒng)的高品質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)歷史
相傳,嘉維(Gavi)這個地方得名于歷史上一位名叫嘉維亞(Gavia)的公主。公元528 年,嘉維亞(Gavia)公主與一位年輕的侍從相愛,但這份感情并未得到她的父親——法國國王克洛多米羅(Clodomiro)的贊同。公主因而逃至今天的嘉維這個地方,后來在教皇的斡旋下,她得到了軍隊(duì)的庇護(hù)。為了向這位公主追求愛情的勇氣致敬,人們便以她的名字命名了這個地方。
幾個世紀(jì)以來,嘉維(Gavi)是重要的軍事防御基地及商貿(mào)中心。嘉維產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)鮮為人知,但早在17世紀(jì),使用柯蒂斯(Cortese)釀造的加維葡萄酒在意大利皮埃蒙特地區(qū)已然十分流行,隨后在20世界80年代由于新酒廠肆無忌憚的提高產(chǎn)量,使得大量平庸的加維葡萄酒流入市場,使得人們對它的關(guān)注有所下降。
風(fēng)土條件
嘉維產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土與柯蒂斯(Cortese)葡萄的生長習(xí)性非常契合。該產(chǎn)區(qū)位于皮埃蒙特大區(qū)的最南端,這里地質(zhì)年代久遠(yuǎn),地形復(fù)雜。產(chǎn)區(qū)可以分為三個有顯著差異的地帶,賦予葡萄酒不同的特色。北部常見一種富含鐵元素的紅色土壤,由古老的沖積沉積粘土混雜著礫石構(gòu)成,這里丘陵起伏平緩,葡萄園與橡樹林、槐樹林交錯。
嘉維產(chǎn)區(qū)的中部土壤是泥灰?guī)r與砂巖交錯,葡萄園在Mesima山脈茂盛的森林腳下。南部由于亞平寧山脈的崛起而變得陡峭,常見白色黏土質(zhì)泥灰?guī)r,這種海相成因的土壤含有大量化石,屬于“皮埃蒙特第三紀(jì)盆地”的一部分,特別適歌黛瑟葡萄的生長,有助于提升葡萄的品質(zhì)。
從氣候來看,產(chǎn)區(qū)受利古里亞地中海海風(fēng)的吹拂,氣候較為溫和。每年10月至次年4月雨量充沛,正好為葡萄的生長季儲備充足的水分。夏季炎熱干燥,7月降水量最少,平均只有38mm。9月光照非常充足,可以讓柯蒂斯(Cortese)葡萄達(dá)到理想的成熟度。同時極大的晝夜溫差讓這里種植的柯蒂斯葡萄積累了獨(dú)特、復(fù)雜的香氣物質(zhì),并保有理想的酸度。盡管歌黛瑟葡萄在皮埃蒙特、倫巴第和威尼托大區(qū)都有種植,但嘉維產(chǎn)區(qū)(Gavi DOCG)是公認(rèn)的高品質(zhì)柯蒂斯葡萄酒產(chǎn)地。
產(chǎn)區(qū)葡萄酒
嘉維產(chǎn)區(qū)(Cortese di Gavi)范圍覆蓋亞歷山德里亞省的Gavi、Bosio、Capriata d’Orba、Carrosio等11 個市鎮(zhèn),據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),加維產(chǎn)區(qū)葡萄園面積為1,460公頃,葡萄酒產(chǎn)量1,007萬升。加維葡萄酒通常表現(xiàn)出不錯的酸度,整體風(fēng)格非常新鮮,呈現(xiàn)出蘋果、檸檬、白桃等水果風(fēng)味,部分還會表現(xiàn)出礦物、青草和白色花朵的氣息。
嘉維產(chǎn)區(qū)的葡萄園必須符合以下要求:
采用居由法種植柯蒂斯(Cortese)葡萄,葡萄園海拔為240米~260米,栽培行距在0.9米到1.2米之間。無論首次種植還是再次種植,每公頃葡萄園種植密度不少于3300株。
如果是指定用于釀造“tranquillo靜止酒”、“frizzante微起泡酒”或“spumante起泡酒”的葡萄園,每公頃葡萄的產(chǎn)量不得超過9.5噸。如果是指定用于釀造“Riserva珍藏” 以及“Riserva Spumante Metodo Classico珍藏型傳統(tǒng)法起泡酒”的葡萄園,每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過6.5噸。
如果葡萄園沒有指定釀造某個特定的子酒種,每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過8.5噸。用于釀造“珍藏Riserva”類型葡萄酒的葡萄不得超過該葡萄園總產(chǎn)量的70%;每公頃葡萄園最終的葡萄酒產(chǎn)量不超過6650百升。如果是釀造珍藏(Riserva)類型葡萄酒,每公頃不超過4550百升。
珍藏型嘉維靜止葡萄酒(Gavi DOCG Riserva)必須陳釀至少1年,其中6個月為瓶陳。(陳釀時間應(yīng)從采摘當(dāng)年的10月15日至采摘次年10月14日,上市日期須在采摘次年的11月1日之后。)
珍藏型嘉維傳統(tǒng)法起泡酒(Spumante Metodo Classico Riserva)需要陳釀至少兩年,其中18個月為瓶中帶酒泥陳釀。
可以通過添加濃縮葡萄汁或在發(fā)酵中的新年份酒來增強(qiáng)酒精度,但濃縮葡萄汁或新年份酒與被添加的葡萄酒必須來自同一個葡萄園。