干白葡萄酒即干型白葡萄酒，由白葡萄品種釀造而成。因為葡萄品種及各產區風土的差異，所釀成的干白葡萄酒風格也多姿多樣，了解各類干白葡萄酒的風格及餐配建議，有助于初學者走出選購干白葡萄酒的“困境”。

1、酒體輕盈，口感爽脆，未經橡木桶陳釀的干白葡萄酒

此類干白葡萄酒包括：意大利蘇瓦韋（soave）干白和弗拉斯卡蒂（Francati）干白，慕斯卡岱（Muscadet）干白，桑塞爾（Sancerre）干白，德國雷司令干白，夏布利（Chablis）干白，以及價格實惠的波爾多干白葡萄酒。

這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、野禽、豬肉、小牛肉、泰國菜和部分中國菜搭配。

2、酒體相對豐滿，未經橡木桶陳釀的干白葡萄酒

此類干白葡萄酒包括：勃艮第馬貢（macon）干白，勃艮第圣韋朗（St-Veran）干白，新西蘭長相思干白，阿爾薩斯干白，美國俄勒岡州（Oregon）灰皮諾干白，以及大部分奧地利干白葡萄酒。

這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、雞肉、香腸和素食搭配。

3、酒體相對豐滿，經橡木桶陳釀的干白葡萄酒

此類干白葡萄酒包括：品質較好的加州霞多麗干白，澳大利亞霞多麗干白，勃艮第金丘產區干白葡萄酒，大部分普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）干白，大部分羅訥河谷干白，部分加州長相思干白，以及優質波爾多干白。

這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、禽類、小牛肉、豬肉、奶昔和蛋類菜肴搭配。

4、口感柔和，果香突出，干型但略帶甜味的干白葡萄酒

此類干白葡萄酒包括：價格實惠的加州霞多麗，德國萊茵白葡萄酒（Liebfraumilch），大部分德國雷司令干白，大部分美國雷司令干白，大部分美國瓊瑤漿（Gewurztraminers）干白，以及盧瓦爾河谷武弗雷（Vouvray）干白。

這類干白葡萄酒，適合與貝類、雞肉、豬肉、亞洲菜、煙熏魚和咖喱味較輕的菜肴搭配。