法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）葡萄酒產區的主要白葡萄品種是白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），這三種葡萄在這一地區都有著出彩的表現。白詩南，收成期較遲，蘊含著蘋果、梨以及洋槐花的香氣，成熟后帶有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度較高，可釀制酒性濃烈、口感濃郁、甘之如飴的美酒。長相思富含黑醋栗芽孢和蘆筍的香氣，酸味十足，有時還伴有煙熏和礦物的風味。勃艮第香瓜生命力較強，耐寒耐霜凍，早熟，果實小而圓，富含酸。該區出類拔萃的紅葡萄品種是品麗珠，獨愛涼爽氣候的它釀出的酒飄逸著紅色水果的香氣，還有一些植物的味道。

此外，該產區的土質也極為復雜多變，既有石灰巖、火石巖和沙質巖，也不乏礫石、火成巖和頁巖。正是這些大不相同的地貌特征，賦予了該產區葡萄酒繁多的種類和豐富的口感，其中最為獨特的是慕思卡黛（Muscadet）白葡萄酒。這種葡萄酒酒質堅硬，味道不甜，帶有獨特的香氣，可用于搭配蝦、生蠔、貽貝和魚等菜肴。香氣濃郁的白詩南（Chenin Blanc）白葡萄酒，由黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）釀造的果味豐富的紅葡萄酒以及由品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）釀造的樸實紅葡萄酒，都是產區的特色酒款。另外，該產區也有干型、半干型的起泡酒和甘美的甜酒。

最主要的紅葡萄品種是品麗珠（Cabernet Franc），品麗珠非常適應該地涼爽的氣候，釀出的紅葡萄酒帶有紅色水果的香氣，以及一些植物的味道。大多品麗珠釀的紅酒在年輕時芳香可口，柔和高酸，適合輕松飲用。也有些品麗珠在橡木桶中陳釀，口感結實，年輕時有較粗澀的單寧，具有一定陳年能力，品麗珠在盧瓦爾河也經常用來釀造桃紅葡萄酒。另一個紅葡萄品種果若（Grolleau）也僅在安茹種植，主要用于釀造桃紅葡萄酒。釀造出的葡萄酒清淡、高酸。此外，也有一些佳美和黑皮諾的種植。

盧瓦爾河谷葡萄品種多樣性的原因之一是它的面積。葡萄園在沿著河流300英里的土地上生長，導致出現了幾個截然不同的氣候和不同質地的土壤，它們又把盧瓦爾河谷分成了5個不同的地區，每個地區都有其自己的個性和不同的葡萄品種及葡萄酒種類。