桑塞爾產(chǎn)區(qū)（Sancerre）位于法國中部，具體位于盧瓦爾河谷東部，盧瓦爾河的左岸，與勃艮第最北的產(chǎn)區(qū)——夏布利（Chablis）僅隔80公里，與勃艮第的土壤結(jié)構(gòu)極其相似，葡萄種植面積達(dá)到 2,833 公頃，以清新脆爽、花香四溢的長相思白葡萄酒聞名于世。

土壤及氣候環(huán)境

桑塞爾產(chǎn)區(qū)為溫帶大陸性氣候，年均降水量在 300 毫米左右，葡萄生長季節(jié)總體比較干燥。該產(chǎn)區(qū)的土壤主要分為白堊土、石灰石-碎石土和燧石土三種。其中，燧石土多見于桑塞爾產(chǎn)區(qū)東邊的葡萄園，且釀成的長相思葡萄酒通常會有獨特的煙熏和火石味。

葡萄種植情況

在19 世紀(jì) 60 年代的根瘤蚜病害爆發(fā)之前，桑塞爾產(chǎn)區(qū)主要種植佳美（Gamay）和黑皮諾（Pinot Noir）等紅葡萄品種，白葡萄品種種植得很少，且主要采用莎斯拉（Chasselas）釀造白葡萄酒。根瘤蚜病害爆發(fā)后，當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)主要采用嫁接方式來避免大范圍的疾病傳染，而長相思（Sauvignon Blanc）被證明更適合這種方式，因此該品種在桑塞爾產(chǎn)區(qū)的種植面積逐漸擴(kuò)大，如今也成為桑塞爾最主要的葡萄品種，其釀造的白葡萄酒產(chǎn)量約占該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的 80%。

在當(dāng)?shù)?，有這樣一個饒有趣味的葡萄種植現(xiàn)象：為了使葡萄的樹根更加強(qiáng)健，釀造出更加清新的葡萄酒，葡萄種植者們會在葡萄樹隴兩邊種上一些特定的草。這些草會和葡萄樹爭奪土壤中的水分，葡萄樹為了在這場爭奪中占據(jù)優(yōu)勢地位，必須全力以赴，將樹根深深地扎進(jìn)土壤里，葡萄樹根也就會越來越健碩。

葡萄酒的風(fēng)格

令人垂涎的酸度，且散發(fā)著濃郁的柑橘和青草味和一絲絲礦物質(zhì)氣息，是桑塞爾產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典白葡萄酒的特質(zhì)。值得一提的是，桑塞爾朝西的地方多為白堊質(zhì)土壤，氣候較為溫暖，所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)味濃郁，常帶有百香果和檸檬皮的味道。

桑塞爾產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒通常是輕盈至中等酒體，酸度清新，單寧較低，帶有櫻桃和石灰土氣息。而桃紅葡萄酒一般會散發(fā)草莓和覆盆子氣息，入口有新鮮的水果味，酸度很宜人。

桑塞爾長相思葡萄酒的特點是果香四溢、清新爽口，堪稱法國品質(zhì)最卓越的白葡萄酒。

桑塞爾黑皮諾葡萄酒也十分美味，香氣襲人，優(yōu)雅高貴。